本文目录一览：
KFC的劲脆/香辣鸡腿堡,里面的鸡腿肉是怎么炸出来的?
设备：进口 电脑控制 炸锅外面裹的是面粉＋特制调料冷冻鸡腿肉－解冻－腌制－裹粉－油炸自己没有设备是很难做到一样的。
肯德基的香辣鸡腿堡是油炸的，用的是煎炸专用油，起酥油，只是炸好之后的炸篮有挂起沥干油份而已，并不是没有油的。奥尔良鸡腿堡是煎出来的，本身鸡肉有一定的油脂，一煎就跑出来了。
肯德基劲脆香辣鸡腿堡的做法步骤 这就是买来的无骨鸡腿 用些料酒啊酱油啊盐啊辣椒面还有胡椒粉啥的腌起来，反正根据自己口味，我也没有肯德基的秘方，自己喜欢就好。腌的时间自己感受，大概我腌了一下午吧。
记得鸡腿肉一定要腌透，这样才会进味。步骤5是外焦里嫩的关键步骤，不可省略。- 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
炸出来才会一小块一小块的，很脆）。肯德基炸鸡腿的做法 将原料完全解冻后、完全沥干待用。部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
劲脆鸡腿堡怎么做好吃又简单,做法图解分
1、食材主料：汉堡面包1个、鸡腿1个、奥尔良粉15g、五香脆皮粉30g、面粉60g、料酒5ml、食用油200ml、沙拉酱或番茄沙司适量、生菜4片。鸡腿一个洗净备用。鸡腿用刀剔出骨头，然后在肉厚地方划上几刀。
2、准备：鸡腿肉2块，汉堡坯3个，生菜适量 调料：沙拉酱，番茄酱 腌料：辣椒粉，白糖、盐、料酒、酱油、耗油 将鸡腿肉去骨去皮用辣椒粉、白糖、盐等调料腌制入味。
3、鸡大腿买回，扒出骨头，自连接处切断，慢慢提出骨头。小腿部分也剔出来。腌料按照比例用水化开，加入鸡腿肉，腌制一晚。要是没有这个，可以放点生抽、盐、味精、料酒等腌制即可。
怎样做肯德基的炸鸡腿,和汉堡
如果做劲脆鸡腿堡，还需要炸鸡粉和面包糠。炸鸡粉兑慢慢加入适量的水调至成黑芝麻糊的粘稠度后，蘸满面包糠。（注意要用面包糠，光用炸鸡粉是做不出KFC效果的）。备料。西红柿要买硬一点的，因为切片容易。
鸡腿控油捞出，可以将油锅烧热，再复炸一遍。我这次没有复炸，口感也很不错，特别酥脆，放了一会也没有变软。绝对可以媲美肯德基的炸鸡腿，嘴馋的时候，自已就可以做了，不用去外面买了。
制作流程 (1)将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细。(2)将鸡肉甩打5分钟成馅，加入腌料，顺时针方向用力搅匀。
炸鸡腿 “家里孩子总爱去外面买香辣鸡腿堡、原味鸡腿，其实家里也可以做脆皮鸡腿。今天明儿就给大家分享一道鸡腿的做法，凉了也好吃，尤其适合节日下酒，孩子作为零食都不错，而且一次可以多做一些，宴客时装上一盘就可以。
