非油炸食品就更健康吗 蚂蚁庄园9.10答案分享

大家好，今天是9月10日，今天的蚂蚁庄园问题已经出来了，今天的问题其中之一和健康小常识有关，大家知道很多油炸食品不太健康，那么非油炸就一定更健康吗？答对的小伙伴可以领取小鸡饲料，下面就来跟随小编一起来看看正确的答案。

非油炸食品健康吗

一、非油炸食品真的更健康吗

不一定

肯定是

二、2021年9月10日正确答案

不一定

三、答案解析：

就薯片而言，油炸薯片是采取油炸方式烹饪加工而成，非油炸薯片则是采用风干、烘焙而成，烘焙的温度往往在200℃以上，同样，薯片在高温下就有产生丙烯酰胺的风险。

因此， 非油炸食品并不比油炸食品更健康。不过，浅尝即止，并非不可； 合理、少量进食油炸食品、非油炸食品，都是可以接受的。通过查看食品配料表，可以知晓食物的主要成分。一般来说，食品配料表上会标注每100克食品所包含的脂肪、碳水化合物克数等。成人每日脂肪需求量约60克，消费者可以通过计算来控制脂肪和碳水化合物摄入量，避免摄入过多的脂肪和能量。

“非油炸”真的更健康吗？

流言：“非油炸”更健康

油炸食品就是“洪水猛兽”。我们经常看到商家强调“非油炸食品”，因为非油炸食品很健康，可以放心吃。

真相解读：

记忆中，油炸食品一直贴着“不健康”的标签。

脂肪多、高热量：容易发胖

油炸温度高：营养素被破坏

会产生有害物质：多环芳烃、丙烯酰胺

千滚油、地沟油

如此看来油炸食品简直就是洪水猛兽。所以我们经常能在广告上看到商家强调的“非油炸食品”，来证明自己很健康，可以放心吃。

但是非油炸真的更健康吗？

其实不然，还是要看配料表和工艺。

非油炸≠无油

实际上，为了口感，很多非油炸食物添加的食用油并不少，非油炸不等于人家不用油啊！

说个扎心的，电影院里卖的爆米花就是正宗非油炸食品，吃起来不还是妥妥的油腻感

除了外面购买的食物不可控，如果自己在家通过一些非油炸方法制作，还是可以牺牲一些口感，尽量少油的。

非油炸≠低脂肪

非油炸和脂肪的关系，得分情况看。

对方便面来说，油炸和非油炸的相比，脂肪含量可以相差一倍多，确实是不错了。但是非油炸的口感会差一些。

对薯片来说，非油炸和油炸的脂肪含量相差不大。毕竟薯片需要更蓬松、酥脆的口感，还是需要脂肪的支持的。

对空气炸锅来说，如果“炸”的是半成品，脂肪含量相差不大。

用新鲜土豆、鸡翅制作，确实可以减少脂肪，但如果买的是冷冻的半成品薯条、鸡翅，因为油已经提前在半成品里加好了，脂肪含量和油炸相比就没多少区别了。

非油炸≠热量低

前面有提到，对于方便面来说，非油炸的确实更低脂一些，但是来看看热量。

热量不止脂肪有，其实家家都会有。即使脂肪低了，热量也没少。

如果对热量比较介意，不能只看“非油炸”，还要看营养成分表，选脂肪低的、热量低的。

非油炸≠温度低

油炸需要经历的高温，非油炸也不会省到哪里去。

比如非油炸方便面，就是热风吹干的；而空气炸锅就是大号吹风机，温度也不低。非油炸的膨化食品，则是烘焙或挤压膨化。要达到香浓酥脆的口感，烘焙的温度有时会达到 200℃ 以上。

非油炸的工艺如果温度高、时间长，对营养的破坏也依然存在。

非油炸≠无有害物质

油炸的危害之一在于，温度过高，或油炸的油反复使用，容易产生反式脂肪酸。

而非油炸容易产生丙烯酰胺，主要出现在脂肪含量少、淀粉高的食物里，最常见的就是薯片、薯条。

因此，大家可以选低温烘焙、厚一些的薯片 。

不过，零食本身就是偶尔吃一吃的东西，不能因为非油炸就觉得可以敞开吃。

得益于科技的进步，我们现在拥有很多新型食物处理技术，比如低温烘焙、冻干技术等等，这些技术减少了有害物质的产生，是不错的选择。这是好事，但凡事也有两面性，千万不要因为过于依赖新技术，而逐渐失去了自己的辨别能力。

再多的“健康方式”，都不如把握住健康本质啊！