干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色蚂蚁庄园3月15日答案

蚂蚁庄园3月15日给大家带来了问题：【干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗?】，干紫菜变成绿色主要是因为藻红素不稳定导致，接下来小编给这个问题带来了答案，感兴趣的小伙伴一起来了解一下吧。

干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色蚂蚁庄园

题目：干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗?

答案：不是，是正常现象

答案解析：

1、干紫菜里面有着大量的藻红素，藻红素不稳定，遇到热会分解。

2、在藻红素遇热分解之后就会变成叶绿素和叶黄素。

2、在叶绿素较多的时候就会变绿，所以这还是一种正常现象。

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蚂蚁庄园3月15日内容：

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2、干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗？

答案：不是，是正常现象。    

紫菜之所以是紫色的，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，叶绿素的含量最高，它取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色，紫菜也就因此“从紫转绿”了。

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