古镜记后厨菜谱怎么配菜?

古镜记后厨菜谱配菜玩法攻略

打开包裹让镜子看菜谱，会告诉你脏了的地方是糖二钱，把那句话标红

然后质问大厨，找厨子选第二个笔录，有个宝镜笔录里选糖二钱

(点击人物之后第二个选项就是质问!记得先问宝镜内容是什么，标出他说的话就会记在宝镜笔录里了)

然后他会让你给他配菜，按照菜谱记得东西和分量给他配出来就可以了，选菜的时候会告诉一个菜是多少分量，按要求加分量

后厨全部配菜：

必须找齐图中所有配菜，完成后即可点毕。

需要的菜还是挺多，很容易遗漏，大家可以对照看一下。

以上就是小编带来的古镜记后厨菜谱配菜玩法攻略分享，希望可以帮到大家。

火锅店后厨配菜组日常流程有哪些？

上午9:50到岗，换好工作服，整理好内务；

上午10：30按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作；

上午11:30检查前一天的菜品质量，做好餐前的一切准备工作；

中午12：00迎接客人，开始工作；

下午14：00值班；

下午17：30餐前检查，餐前菜品的准备等；

下午18：00迎接客人，开始工作；

晚上21：00值班；

晚上23：00下班。

火锅店主管岗位职责：

服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。

每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。

协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。