绿豆为什么打不出豆浆?蚂蚁庄园8.25最新答案分享

大家好，今天是8月25日，今天蚂蚁庄园的答案已经出来了，今天其中的一个问题和植物的冷知识有关，大家都喝过豆浆，绝大部分豆浆都是黄豆做的，绿豆则大部分都叫做绿豆沙，那么绿豆为什么打不出豆浆呢，一起来看看答案吧。

绿豆不能打出豆浆的原因是

一、绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关

淀粉和脂肪含量

水分含量

二、2021年8月25日正确答案

淀粉和脂肪含量

三、答案解析：

黄豆和黑豆是大豆类，花生是坚果类，绿豆和红豆是淀粉豆类(也叫杂豆类)。

它们的成分有明显的差异。豆浆是大豆加水打成的浆。黄大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆浆。

大豆的特点是含有百分之十几到二十的脂肪，豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体，就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均匀地分散在水相体系当中。

所以，要想做豆浆，脂肪和蛋白质缺一不可。

绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右，脂肪含量则只有1%左右，它们不能做成真正意义上的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。

绿豆不能像黄豆一样打出豆浆为什么

1、绿豆不能像黄豆一样打出豆浆是因为淀粉和脂肪含量。
2、黄豆和黑豆之所以能打出豆浆，是因为它们含有16％左右的脂肪，蛋白质含量也非常高，而且淀粉含量比较低，因此它们的出浆更高，更适合用来制作豆浆。而绿豆是一种高淀粉类的豆子，脂肪含量低于1%，研磨后只能打出稀豆沙，不能形成水包油的乳状液，因此不能用来制作豆浆。