做红烧鱼时想去腥可以加一些什么调料 蚂蚁庄园9.6最新答案分享

今天是9月6日，今天的蚂蚁庄园问题已经出来了，其中一个问题和厨房的做菜小知识有关，问题不难，但凡你做过菜就知道答案，问题是做红烧鱼时想去腥可以加一些什么，答案是什么呢，下面就来跟随小编一起来看看详细的答案吧。

蚂蚁庄园9月6答案最新

一、做红烧鱼时想要去腥，可以适当加一些

料酒和醋

味精

二、2021年9月6日正确答案

料酒和醋

三、答案解析：

将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。

红烧鱼的时候怎么把鱼腥味去掉

很多人在烧鱼的时候喜欢将鱼和姜一起下锅，认为这样可以有效的去除鱼腥。

其实，如果真的想要去腥的话，建议你先把鱼放在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。或者你也可以在爆锅时烹入少量醋和料酒，这样也能够起到去腥解腻增香的作用。

小伎俩1：鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉！

小伎俩2：可以将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美哦。而且姜鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

1.多洗几遍

鱼打断后，再用温水将鱼洗净两次。但你必须记住，它是温水，切勿使用热水。

2. 八角去腥

将鱼浸泡在锅中，然后在水中加入胡椒粒、八角和生姜。可以选择倒一点醋或料酒来消除腥味。

3.拉出钓鱼线

用刀把鱼头切掉，从断面可以看到类似于绳头的肉。可以用手把线拔出来，这样可以减少鱼腥味。

4.清洗内脏

洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，去除很多腥味。

5. 温茶水调味

将鱼浸泡在温茶水中，以去除鱼腥味。

6. 酒量

鱼洗净后，用白酒涂抹鱼身，1分钟后用清水洗去鱼腥味。

7.生姜调味

煮鱼的时候，有些人喜欢把姜和鱼一起放在锅里，认为这样可以去除鱼腥味。事实上，事实并非如此。过早放生姜会导致鱼提取蛋白质，阻碍生姜的除臭效果。可以把锅里的鱼煮一会儿，待蛋白质凝固后再加入姜；也可以在爆锅时加入少量醋和料酒，去腥、去油、增味。如果还是觉得有腥味，上菜前撒点蒜末，效果非常好，尤其是煮冻久了的鱼。