本文目录一览：
- 1、极具特色的锅包肉的由来
- 2、哈尔滨为什么叫冰城
- 3、锅包肉是什么地方的菜?
极具特色的锅包肉的由来
锅包肉，原名“锅爆肉”，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”——郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。
锅包肉起源于哈尔滨。清朝时期，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保门下。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。
锅包肉，是东北一道特色菜。其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。
哈尔滨为什么叫冰城
哈尔滨地处中国的最北端，冬长夏短，夏季凉爽怡人，冬季漫长寒冷，冰雪文化久富盛名，有“ 冰城”之称，是冰雪旅游、避暑休闲的胜地。
哈尔滨之所以被称作“冰城”是因为其地处东北平原，导致天气寒冷，且哈尔滨每年都要举行规模浩大的冰雪节，引得游人不断前来一睹盛况，久而久之就有了“冰城”的美誉。哈尔滨的别名还有阿勒锦、东方莫斯科、东方小巴黎。
哈尔滨地处中国的最北端，冬长夏短，夏季凉爽怡人，冬季漫长寒冷，冰雪文化久富盛名，所以被称为“冰城”。哈尔滨是我国最北端的一个城市，冬季寒冷而漫长，整个城市都银装素裹、白雪皑皑，有着“冰城”的称号。
综上所述，哈尔滨之所以被称为“冰城”，是因为它拥有丰富的冰雪资源。地理位置使得哈尔滨拥有寒冷的气候，冬季漫长而严寒，为冰雪的形成提供了条件。冰雪文化和冰雪运动的丰富，使得哈尔滨成为了冰雪爱好者的天堂。
哈尔滨还是国家历史文化名城，是“一国两朝”发祥地，即金、清两代王朝发祥地，金朝第一座都城就坐落在哈尔滨阿城，清朝肇祖猛哥帖木儿出生在哈尔滨依兰，金源文化由此遍布东北，发扬全国。
锅包肉是什么地方的菜?
1、锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜。
2、锅包肉是东北地区的名菜。它由郑兴文发明，是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的。锅包肉最初被人们称为“锅爆肉”，制作它要先将腌制好的肉放入锅中油炸，再将它和葱姜蒜、糖醋汁一起翻炒均匀即可。
3、锅包肉是东北特色菜，黑龙江、吉林、辽宁的餐桌上都比较容易看到锅包肉这道菜，做法和味道上有细微的差别，口味各有千秋。做锅包肉这道菜用的主要调料是生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱。
4、锅包肉是东北地区的名菜，它原来被人们称作锅爆肉，是一位名叫郑兴文的厨师在光绪年间发明出来的，这道菜是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的。
