本文目录一览：
- 1、猪扒是如何做才好吃
- 2、烤猪排的做法和腌制法
- 3、炸猪排的正确做法
- 4、炸猪排怎么炸才又脆又炸猪排的嫩‘炸猪排?
- 5、自制猪排的简单做法
猪扒是如何做才好吃
洗净的猪扒用刀背轻轻剁注意不要剁太烂，这样会使猪扒更易入味口感更好。然后放盘子里，把蒜头姜片切片放在肉上。放适量的酱油，耗油，盐，料酒以及少许胡椒粉腌制15～30分钟。
猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。 烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。 洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。
猪肉切片，用刀背剁松。把剁松了的猪扒撒上薄盐稍腌一下入味。猪扒拍上生粉，拖蛋液后裹上炸猪扒粉（这是买现成一包包的炸粉，这个粉是有加胡椒，盐这些调味的）。
黑椒猪扒的做法 首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。
生煎猪扒肉，家常的做法，简单好操作，少油。原料：精瘦肉、辅料、蛋液、面粉、色拉油、调料、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖。
烤猪排的做法和腌制法
准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。腌制好的猪排裹一层面粉。
猪扒薄片用刀背拍松，加入生粉，黑胡椒，生抽，撒食盐腌肉。用手抓10分钟，一直抓到水分收干、表面微黏。撒黑胡椒。切半个紫皮洋葱。
嫩烤猪排的做法 将猪排和水放入压力锅，等上气大火压煮5分钟后关火（猪排已熟），迅速冷水冲凉压力锅身捞出猪排。请点击输入图片描述 以上三种酱料及白糖 请点击输入图片描述 搅拌均匀。
备好食材，猪排切片后加入盐、料酒、胡椒碎腌制15分钟。平底锅入油，加入猪排煎至两面金黄，鸡蛋煎溏心蛋。生菜、苦菊、圣女果放到盘底。煎好的猪排切块放入，水牛奶酪切块放入，煎好的鸡蛋放到一边。
炸猪排的正确做法
1、依次将所有的猪排都炸好后，调高炉火，待油温达到6成热时，放入猪排复炸至金黄松脆即可。炸猪排的成品图 炸猪排的烹饪技巧 技巧tips 做炸猪排最好使用新鲜的猪肉，因为冰冻过的肉会释出水分。
2、做法 里肌猪排用叉子或肉叉在肉身上均匀的戳插十数下，将肉的纤维组织插松。所有调味料与蒜末拌匀后放入作法1的猪肉排中抓匀，腌渍20分钟备用；高丽菜洗净后切成细丝；鸡蛋打散成蛋液备用。
3、炸猪排在烹制的时候主要是通过炸，看起来不是很难，但是要把握好猪排的味道却是很需要注意的，在腌制猪排的时候，一般2个小时为宜，太短的时间无法让调料的味道进入猪排中，而时间太长的话猪排肉质可能会变老，所以要把握好尺度。
炸猪排怎么炸才又脆又炸猪排的嫩‘炸猪排?
目录方法1：简单的炸猪排准备新鲜猪排。把猪排清洗干净，然后擦干水分。调味。把黄油放进煎锅，用中大火加热。把猪排放入锅里。3到4分钟后，将猪排翻面。将猪排另一面炸3到4分钟。
将里肌肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍数下后，再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。
先在猪排上扑一层面粉，然后挂鸡蛋糊(或buttermilk)，再拍上面包糠，用干净的勺背压一压，使得挂糊附着更为牢靠。烹制 凡是挂糊的原料，一般用中火油炸。如果用旺火，容易外焦里生。如果用小火，则会脱糊。
怎样炸猪排又嫩又好吃 第1步：我们先准备好需要用到的食材以及调料。[食材]：猪脊肉准备700克左右，鸡蛋两个，适量的生菜叶、面包渣。[调料]：适量的料酒，淀粉，花生油，胡椒粉，食盐，味精，葱，姜，蒜。
【炸猪排】的做法 猪里脊肉切2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。请点击输入图片描述 加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。请点击输入图片描述 取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。
首先，猪排一定要用背敲松，破坏筋络组织，不然炸好的猪排口感会老。其次，一定要热油下锅，这样将猪排的表面快速地炸硬有助于猪排内部锁水从而增强口感，然后再小火将整块炸熟炸透。
自制猪排的简单做法
1、做法：猪排切成片，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。
2、将蒜，姜与辣椒切成末，备用。如果不喜欢姜与辣椒的伙伴，只需要准备蒜末即可。将排骨洗净切小块。加入食用油，酱油，盐，拌匀。腌制5-10分钟。加入蒜，姜，辣椒末。搅拌均匀。
3、做法：猪扒洗净，加入盐、糖、味精、香辣汁、高汤，拌匀，腌制45分钟。平底锅上火放油烧热，放入猪扒煎成两面金黄约八成熟时盛出备用。
4、准备材料：猪排400克、香葱、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、淀粉。将猪肋排切成小块，洗净后焯水，把浮沫冲洗干净。
