蚂蚁庄园7月14日最新 刚烹饪出来的热菜可以盖上保鲜膜吗

今天小鸡宝宝考大家的其中一个问题是【刚烹饪出来的热菜，可以盖上保鲜膜保温吗？】许多不做菜的小伙伴不是很清楚这道题的答案，下面一起来看看吧~

蚂蚁庄园小课堂7.14问题答案：

问题：刚烹饪出来的热菜，可以盖上保鲜膜保温吗？

答案：最好不要 

答案解析：

1、刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜，否则不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失；

2、保鲜膜的使用因菜而异，保鲜膜透气性不好，像馒头点心不适合用保鲜膜，肉类也不要用保鲜膜。

没有保鲜膜可以用什么来代替

可以用保鲜袋、择耐热玻璃、瓷盘、保鲜盒等代替保鲜膜，其实不是所有的食品都适合使用保鲜膜来保鲜。

保鲜膜在日常生活中，可以起到保鲜食品果蔬的作用，可是万一没有保鲜膜了，可以用其他什么物品来代替呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

01

热菜可用耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖

刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜，因为当菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。可选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物，这样还可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。

02

肉类可用保鲜膜、保鲜盒代替保鲜膜贮藏

熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要使用保鲜膜包装贮藏，可选择安全材质的保鲜袋等。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。

03

并非所有蔬菜水果都可以用保鲜膜。苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反，用保鲜膜营养损失会很大。

04

刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜，因为当菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。可选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物，这样还可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。

05

加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。