蚂蚁庄园4月1日:用铁锅炒菜能有效补铁,说法靠谱吗?
补铁是很多人的日常生活中遇到的健康问题，社会上有一个说法就是使用铁锅炒菜可以补铁，蚂蚁庄园4月1日就是考察了这个问题，那么蚂蚁庄园铁锅炒菜补贴吗？下面小编就为大家带来蚂蚁庄园今日4月1日铁锅炒菜问题答案，一起来看下吧。
蚂蚁庄园铁锅炒菜补贴吗
问题：用铁锅炒菜能有效补铁，说法靠谱吗？
答案：不靠谱
铁锅炒菜作用介绍
1、铁锅炒菜的确会增加菜肴中的含铁量，但是这些混合在菜肴中的铁属于无机铁，人体无法吸收。
2、铁锅在炒菜时，器具与铁锅的剐蹭或者菜肴中的物质与铁锅产生反应，都可能增加菜肴的含铁量。
3、想要进行进食补铁可以多吃一些肉食，素食主义者可以多补充一些维生素C。
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铁锅炒菜能补铁这说法靠谱吗
关于铁锅炒菜能补铁的说法，在民间流传已久，很多人认为，炒菜时，铁锅上的铁在铲子的剐蹭之下，有微量铁屑掉下来，顺便就能把铁补了。然而，虽然铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但铁锅中释放出的是三价铁离子，而咱们人体最容易吸收的是二价铁离子。即使被吃下去也不易被人体吸收。
在我们的生活中，铁元素主要是以血红素铁和非血红素铁两种形式存在于食物中。血红素铁容易被人体吸收，主要存在于动物的肉、肝脏和血液中，非血红素铁不容易被人体吸收，主要存在于植物性食物中。血红素铁与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合，再以卟啉铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收，因此不受其他因素影响，吸收率很高。而非血红素铁一般是三价，需被还原为二价的亚铁后才能被人体吸收，所以铁吸收率较低。
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