江湖悠悠黑椒牛柳怎么做

黑椒牛柳是一种使用畜肉、胡椒、青椒等材料制作而成的牛肉类美食，胡椒味非常的香浓，吃起来口感还略有回甜，那么江湖悠悠黑椒牛柳怎么做呢？下面小编就为大家带来了江湖悠悠黑椒牛柳配方，一起来看看吧。

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江湖悠悠黑椒牛柳怎么做

黑椒牛柳食谱配方：畜肉、胡椒、青椒、胡椒

等级：3

分类：美食-丰盛晚宴

品类：普通

售价

【优品】：

【极品】：

【绝品】：

【神品】：

宠物喂养可得亲密度

【优品】：

【极品】：24

【绝品】：29

【神品】：36

【黑椒牛柳】食材获取方法

畜肉

1、游历时触发打猎事件时有几率获得【畜肉】；

2、施舍春每天在庭院中出售的商品中有几率出现【畜肉】；

3、【村落养殖场】每周的分红中有【畜肉】；

4、提升【老易】的好感度等级，一定的等级后会获得【畜肉】奖励；

胡椒:在庭院的田地中播种【胡椒】，等到成熟后就可以收获【胡椒】；

青椒:在庭院的田地中播种【青椒】，等到成熟后就可以收获【青椒】；

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黑椒牛柳做法

【黑椒牛柳一】：牛里脊肉300克，杭椒10根，洋葱1/8个，料酒2汤匙，嫩肉粉1/4茶匙，黑胡椒1/2茶匙，蚝油4汤匙，清水100ml，盐1/4茶匙，老抽1/2茶匙，糖1/4茶匙，水淀粉2汤匙。牛肉用刀背拍松，切成牛柳。杭椒洗净去蒂，斜切成段。

将牛柳放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉，搅匀后腌制5分钟。锅中倒入油大火加热，至油8成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用。继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和杭椒，倒入黑胡椒，蚝油和清水，煮约10秒钟，将牛柳倒回锅中，调入盐，老抽和糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

【黑椒牛柳二】：牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个，黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精各适量。牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片。烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟即可。

【黑椒牛柳三】：牛里脊肉250克，葱头50克，青柿子椒5克，红柿子椒5克，黑胡椒碎粒5克，盐4克，味精2克，淀粉10克，酱油10克，吉士粉2克，鸡蛋液15克，蒜末10克，蚝油15克，老抽5克，生油、上汤各适量。牛肉用刀背拍松，切成牛柳。

将牛柳用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。另10克葱头及青红柿子椒切末。锅内放油上火烧热，将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡。锅内放油，烧至七成热下牛柳，翻炒至牛肉熟即可。

补充：所谓牛柳，就是指牛里脊肉，这种肉很嫩，很容易熟，适合用来炒制或烧烤，烹饪时间不需很长。在切肉时，要先垂直于肉的纹理下刀，先切成片，再改刀切成条。切牛肉千万不要顺丝切，否则肉炒出来，口感不好，也不容易嚼烂。拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，也是为了使牛肉更嫩。

做黑椒牛柳，最好选择用黑椒碾碎，这样味道才浓。袋装的黑胡椒粉，口味就差了一些。牛柳虽然很嫩，但炒不好也会硬。对初学者来说，在腌制牛肉时，放一点点嫩肉粉，是个很好的方法。加了一点嫩肉粉做出的牛柳，口感软嫩。但一定不要贪多，宁少勿多，否则肉就烂在锅里了哈，很碎，不成型，口感差。