浓白色的羊肉汤骨头汤里,"白色"的主要是什么?

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【蚂蚁庄园每日答题大全】

浓白色的羊肉汤、骨头汤里，“白色”的主要是什么？

答案：脂肪

答案解析

汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”：加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。

所以常喝这种汤很容易长胖哦。

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浓白色的羊肉汤,骨头汤,白色主要是什么

浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是脂肪。
浓羊肉汤骨头汤里的白色的主要是脂肪，并不是蛋白质，香味主要来源于肉中的一些水溶性物质加热后的反应，以及脂肪加热后分解产物，所春岁挥发出来的气味，汤熬成浓白色，主要是脂肪的功劳，加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白，所以常喝这种汤扒扮睁很容易长胖缺高。
骨头汤中含有的营养物质较多，含有丰富的钙，蛋白质，可以补充钙，骨头经过长时间的熬制，更加容易被人体吸收，另外再熬制骨头的时候可以适当的换一些其他的食物。