江湖悠悠东坡肘子怎么做?

【江湖悠悠东坡肘子的食谱配方】

一、食谱配方

东坡肘子配方：畜肉+蚕豆+红椒+茴香

前往偏好：西方(梁洲、雍州)

二、东坡肘子简介

苏东坡曾到过江西永修一带，途中为一农夫家的孩子治好了疾病，农夫为表感谢，在家中盛情招待他吃饭。

席间东坡瞥见窗外乡景，吟诗一句“禾草珍珠透心香”，农夫以为是教他煮肉，就将猪肉与系肉的稻草一起放在锅里煮，效果却是出奇的好。这道“东坡肘子”的做法从此便在民间流传开来。

以上就是江湖悠悠东坡肘子的食谱配方，希望可以帮助到各位玩家。

正宗东坡肘子的做法是什么？

1东坡肘子是中国四川地区汉族的经典传统菜肴之一，属于川菜。它具有肥而不腻、饼而不烂的特点。色、香、味、形俱佳。东坡肘子汤呈乳白色，雪豆粉呈白色，猪肘肥而适口，原味原汁原味，香气四溢。蘸酱油菜，味道特别好。有人称之为“美容食品”，外宾称赞它可以列入世界名菜。

2今天，刘嫂子想和大家分享一下“东坡肘”的一些常见做法。如果你愿意，你可以先收集起来，有空的时候自己试试。

三。现在，让我们从配料开始：

肘子，冰糖，葱，姜，胡椒。

4先把葱切成斜片和姜片。把肘部从中间骨头上切下来。用开水把锅烧热，把锅下面的肘子煮开。然后加入姜片和料酒。把火烧开。撇去泡沫，炖20分钟。

5取出放在冷水盆里冷却，再从中间切开取出大骨头。

6锅加热后，倒入色拉油，将煮熟的肘部朝下翻炒至表皮发黄。

7在另一个油锅里，把冰糖放进锅里，用小火翻炒，得到糖的颜色，再放入锅内，翻炒至变色，再倒入砂锅中，并在砂锅底部垫上竹签，这样肘部就不容易粘锅了。

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8一次加水。不要中途加水。然后加入胡椒、葱、姜片、蚝油、酱油、酱油、料酒，在锅里搅拌均匀

9时间到了，加入两小匙盐，盖上锅盖，用小火炖10分钟，直到肘部柔软可口，即可食用。

10最后，把洋葱粉放在上面装饰一下，一盘酱香浓郁的东坡肘子就准备好了。

11猪肉为人类提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。猪蹄膀胱营养丰富，含有较多的蛋白质，尤其是胶原蛋白。它是一种很好的食疗方法，可以使皮肤像肉皮一样丰满、滋润、强壮、肥沃。猪肘炖烂了，骨头可以继续熬汤，补钙养颜。