热牛奶后会形成一层奶皮应不应该吃

蚂蚁庄园今日11月10日的问题是：热牛奶后会形成一层“奶皮”，“奶皮”应不应该吃？道题考查了用户对于奶皮能否食用的了解程度，下面小编就为大家带来蚂蚁庄园小课堂11月10日今日答案解析，一起来看下正确回答吧。

蚂蚁庄园今日11月9日问题答案

问题：热牛奶后会形成一层“奶皮”，“奶皮”应不应该吃？

答案：控脂肪摄入者少吃

关于奶皮能否食用介绍

1、奶皮可以吃，但是要不要吃要因人而异，对于控制饮食的人群，例如：肥胖、三高等人群就应该适当的不吃或者少吃。

2、对于正在成长发育的少年、青年来说还是推荐吃了奶皮的，因为奶皮中富含了维生素D和脂肪能够提供运动产生的能量。

3、对于很多人来说，喝牛奶是为了补钙，在奶皮中也富含了丰富的维生素D，因此，对于普通人来说吃不吃奶皮对于摄入的脂肪影响不大，可以根据自己的喜好来选择。

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热牛奶会形成一层奶皮应不应该吃

热牛奶会形成一层奶皮可以吃，但是要控制量，控脂肪摄入者少吃。

奶皮中含有很多乳脂肪、酪蛋白和乳清蛋白，要不要吃，应因人而异。对于需要控制脂肪摄入量的人群，如肥胖、血脂高和心脑血管疾病患者等人群，应当适量吃或不吃;但正在生长发育的孩子，建议把奶皮一起吃下去。

扩展资料：

奶皮薄厚和营养价值没有相关性。奶皮厚度最主要的影响因素是牛奶中乳脂肪球的大小。A奶的奶皮为什么比B奶和C奶的厚呢？这里我们要引入一个均质的概念，均质就是乳企对生鲜牛乳中脂肪球的一个处理的过程，均质可以将脂肪球变小，使其能够均匀地分布在牛奶中，主要的目的就是为了防止脂肪上浮产生的分层现象。

A奶是生鲜奶未经过均质处理，B奶和C奶是市售奶均经过均质处理，所以（奶皮）会变薄，因此仅靠奶皮的厚度来判断牛奶的营养价值是不科学的。

参考资料来源：

人民网-牛奶的奶皮越厚营养价值越高？