挑选开心果时最好挑选果壳呈什么颜色的

蚂蚁庄园今日1月19日的问题是：挑选开心果时最好挑选果壳呈什么颜色的？这道题考查了用户们对与挑选开心果方法的了解程度，下面小编就为大家带来蚂蚁庄园小课堂2021年1月19日今日答案解析，一起来看下正确回答吧。

 

蚂蚁庄园今日1月19日问题答案

问题：：挑选开心果时最好挑选果壳呈什么颜色的？

答案：淡黄色

小常识

1、在购买开心果的时候，一定要挑选果壳是淡黄色的，因为白色的是被双氧水漂白过的，不推荐购买。

2、成熟的开心果的果壳会自然的裂开，如果发现有弯曲不齐的裂口一般是加工商用外力夹开的。

3、开心果的果仁是绿色的，如果出现黄色的果仁的话，就证明方了太久已经不新鲜的，不宜使用。

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市面上卖的开心果，有白色的，还有发黄的，应该选哪样的啊？

选黄色外壳的开心果。

通常情况下开心果外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证，果壳亮白的开心果并非是品质优良的，而是加了未知化学物质漂白处理，使其果壳变白，掩盖其瑕疵，漂白的过程中抗氧化物质、花青素叶黄素等，在漂白时已经被大量地破坏掉营养也大打折扣，而好的开心果奶黄色的外壳内的种子，有一层紫褐色的种皮，包裹着嫩绿色的种仁。而果壳呈白色、果皮呈棕色、果仁呈褐色则是漂白过。

扩展资料:

开心果果仁颜色与开口

开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。

一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。

仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。