一般情況下,干木耳比鲜木耳健康,是真的吗 蚂蚁庄园答案

　　4月19日的蚂蚁庄园小课堂有一个问题是：一般情況下，干木耳比鲜木耳健康，是真的吗?许多小伙伴都不知道问题的答案，接下来小编就为大家带来了蚂蚁庄园4月19日正确答案，一起来看看吧。

　　问题：一般情況下，干木耳比鲜木耳健康，是真的吗?

　　答案：真的

　　答案解析：鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后被太阳照射会引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的木耳无毒。

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在一般情况下，干木耳要比鲜木耳更健康吗？

干木耳是比鲜木耳更健康，因为鲜木耳中含有感光物质，直接吃会危害皮肤健康。

干木耳是把鲜木耳脱水晾晒以后得到的干货食材，不过它比新鲜木耳更营养更健康，因为新鲜的木耳中含有一种感光物质，这种物质对人体有害人体吸收，它以后再晒太阳的时候，皮肤就会出现瘙痒丘疹水肿等多种不适症状，会危害皮肤健康。而干木耳在晾晒加工过程中会把这种有害物质分解，人们再食用就会安全更健康。

鲜木耳没有经过任何脱水处理，保留了这种菌类食物中的全部营养，而它含有的感光物质对人体健康是有害的而干，木耳在经过晾晒加工的过程中会把这种咐销有害物质分解，而且干木耳在烹调食用以前需要用清水浸泡，而且会用清水反复的冲洗，这样也会把它含有的感光物质溶解掉，人们在吃就不会吸收这种有害成分，行简此也不会危害皮肤健康。

新鲜木耳中含有的感光物质，在遇到高温以后会失去活性，如果人一定要吃新鲜木耳，最好把它用高温超烫以后再烹调食用，这样会消除它含有的有害物质，能保证它的食用安全，而且食用后不会对人体造成不良影响。干木耳和鲜木耳还有的营养成分几乎相同，档迅只是干木耳中感光物质的含量比较少，所以人们吃这种食材对身体更有利更健康。

平时吃干木耳的时候一定要用冷水浸泡，而且浸泡时间要长一点，浸泡过程中可以多次换水，这样能让干木耳充足的吸水膨胀，会让它含有的有害物质充分溶解，等它完全泡发以后，再用流水把木耳冲洗干净，随后按自己喜欢的方法去烹调食用它，做好以后的木耳既好吃又健康，能为身体补充营养，不会让人体出现不良反应。