本文目录一览：
- 1、转化糖浆起沙了怎么办
- 2、糖反沙还能熬回来吗
- 3、太妃糖反沙怎么办
- 4、糖反沙还能熬回来吗?
转化糖浆起沙了怎么办
1、糖浆万一返砂，熬制的时候，可以把返砂糖浆再加入到新糖浆重新熬制。自制糖浆做法 材料 制作约500克糖浆：白砂糖400克，水200ml，新鲜柠檬汁50ml。
2、月饼转化糖浆用如下方法制作：柠檬洗净对半切，挤出柠檬汁备用。白糖和水放入不锈钢锅混合搅匀。以中火烧开，倒入柠檬汁。切记之后不要搅拌了。转小火慢慢熬煮，熬煮过程锅壁上会有结晶，用刷子沾水刷下去就可以。
3、饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，焙烤时饼皮受热下泻，花纹模糊。建议生皮静止时间保持在2小时以上。 转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，焙烤时饼皮受热下泻，花纹模糊。
4、准备基本原材料，柠檬建议用新榨的柠檬汁。（挤了汁的柠檬不要扔)中小火加热，用勺子轻轻地搅拌糖浆。随着温度越来越高，白砂糖很快的融化了。
5、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐或者是带盖瓶子，把糖浆装起来，放置1天以后使用。放置的时间越长，使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强，可以一次多做一点，今年用不完，第二年还可以使用哦。
糖反沙还能熬回来吗
1、糖反沙不能熬回来，只能将已反沙的糖做普通调味品使用。熬糖时出现反沙的现象，一是由于糖和水的比例不对，二是由于火候掌握得不好。
2、糖反沙不能熬回来。熬糖反沙不能重新熬了，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，一是因为糖和水的比例不对，二是因为火候掌握的不好。熬糖时要注意糖和水的比例和火候，以防出现反沙现象。
3、熬糖反沙不能重新熬了，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，一是因为糖和水的比例不对，二是因为火候掌握的不好。熬糖时要注意糖和水的比例和火候，以防出现反沙现象。
太妃糖反沙怎么办
所以搅拌可能引起反沙；等砂糖全部融化沸腾以后才开始搅拌，因为麦芽糖用奶锅煮很容易浮起，搅拌可以防止浮起，而且火要用小火，火的范围不能大于锅底，不然容易让锅边的糖先焦化。
不会。太妃糖搅拌不会反沙。太妃糖，英文Toffees的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的软糖。
方法如下：白砂糖50g、矿泉水和小苏打1g，也可以加自己的食材，例如巧克力、奶粉等。
可以放入冰箱冷冻以下，然后再打开。受潮糖融化很容易粘连在一起。注意：这种情况很容易变质哦！吃变质的食物不利于身体健康，建议尽快处理。糖是以白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香精，食用色素为原料，调配而成的一种糖果。
第多肉本身的一种正常消耗。太妃糖在生长过程当中，如果缺水时间长，就会通过消耗老叶片来补充水分，这个时候就会出现叶片干枯的情况，这是它们生长的正常情况，我们只要增加浇水就可以恢复的。
糖反沙还能熬回来吗?
糖反沙不能熬回来，只能将已反沙的糖做普通调味品使用。熬糖时出现反沙的现象，一是由于糖和水的比例不对，二是由于火候掌握得不好。
糖反沙不能熬回来。熬糖反沙不能重新熬了，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，一是因为糖和水的比例不对，二是因为火候掌握的不好。熬糖时要注意糖和水的比例和火候，以防出现反沙现象。
熬糖反沙不能重新熬了，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，一是因为糖和水的比例不对，二是因为火候掌握的不好。熬糖时要注意糖和水的比例和火候，以防出现反沙现象。
如果糖还没有完全融化就过早加入清水，糖浆会迅速凝结，因此需要继续熬煮糖浆直到其彻底融化后再加入清水。 在熬制糖浆时需要控制好火候，如果火太大，糖浆会变得过于深色，这也会导致糖出现起沙现象。
如果我们在熬制冰糖葫芦的糖浆的时候不小心把它熬至反沙的话，可以试着往锅中加入少量的柠檬酸并重新对它进行熬煮，等糖被加热到一定程度的时候它就会水解了。
可以啊，只要把糖浆里边加上水重新熬制就行了，一般来说冰糖熬得糖浆非常容易返沙，新手的话建议使用白砂糖做。
