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宋嫂鱼羹是什么朝代的一种名菜?
1、宋嫂鱼羹是宋朝的一种名菜。据载，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。
2、宋嫂鱼羹是宋朝的一种名菜。宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，至今已有800多年历史。由于它色泽金黄，鲜嫩滑润，味似蟹羹，又名“赛蟹羹”。
3、宋嫂鱼羹是起源于南宋的一种汉族名菜，距今已有800 多年的历史。
4、宋嫂鱼羹是浙江省杭州地区汉族传统名菜，从南宋流传至今已有800多年历史，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
5、宋嫂鱼羹创于南宋淳熙年间，距今已有800多年历史，是我国浙江省杭州市的一道传统名菜。宋嫂鱼羹主要的食材有：鳜鱼或鲈鱼、香菇、火腿丝、竹笋末、鸡汤等，口感鲜嫩微酸。
6、宋嫂鱼羹是杭州名菜，至今已有800多年历史。由于它色泽金黄，鲜嫩滑润，味似蟹羹。又名“赛蟹羹”。
杭州本地人吃的杭帮菜
曹植茶楼推荐理由：曹植茶楼是一家历史悠久的老字号杭帮菜馆，在杭州有着很高的知名度。这里的菜品精致可口，特色鲜明，是体验地道的杭帮菜的绝佳去处。
以下是一些杭州好吃不贵的杭帮菜地方：福缘居：位于杭州西湖区西湖街道，是一家主打杭帮菜的餐厅。菜品味道鲜美，价格实惠，推荐尝试其招牌菜西湖醋鱼和龙井虾仁。
杭帮菜十大名菜推荐：东坡肉、西湖醋鱼、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、三丝敲鱼、叫化童鸡、冰糖甲鱼、糟烩鞭笋、八宝豆腐等。
脆皮大肠是杭帮菜里的招牌菜，深得游客和本地人的喜爱。红油赤酱的大肠先卤后炸，外皮焦香酥脆，酱香渗透到内里的每一个褶皱，口感丰富有层次，任谁吃过这道菜都会赞不绝口。
年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系——杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。
杭州风味传统小吃宋嫂鱼羹美味至极,具体是怎么做出来的呢?
首先，第一步是准备汤。将配料浸泡在汤中半小时后，将其漂白并清洗，加入姜和葱，一次性加入足够的水，用大火煮沸，用小火慢炖三到四个小时，只取汤，其余的扔掉！汤不能一次喝光。它可以冻成汤底。
〖做法〗将鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净，斩去头尾，用平刀从头至尾沿脊背骨片成两爿，放入盆中，鱼皮朝下，加葱段10g、姜片10g、绍酒15g、盐1g、上笼用旺火蒸6分钟左右至熟，取出，去掉葱、姜，滗去卤汁待用。
南宋以后，历代名厨师不断研制提高，配料更为精细讲究。“宋嫂鱼羹”不但保持了原有的特色，而且更加具有宋菜的风味。因此羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味以蟹肉，故又得名“赛蟹羹”。
宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。
制作西湖醋鱼的方法。等水烧开，我们把鱼放进去之后，大概2到3分钟就可以把鱼给捞出来了，然后再过留一些鱼汤，大概200毫升左右，加入刚才准备好的调料品，一定要多放一些醋。
去杭州游玩,有什么美食不容错过?
1、西湖醋鱼有着色泽红亮、肉质鲜嫩的特点，是许多游客去杭州游玩时必点的一道菜肴。
2、东坡肉 东坡肉这道名菜可以追溯到唐宋时期，相传最早是苏东坡发明的这道美食，色香味俱全的东坡肉在杭州也非常受欢迎。
3、西湖醋鱼：这是一道杭州著名的本土菜肴，以鲜活的鱼为主料，烹饪时加入杭州醋、姜丝等调味料。口感酸甜可口，是杭州不可错过的美食之一。龙井虾仁：龙井虾仁是一道杭州特色菜肴，以鲜活的虾仁和当地著名的龙井茶叶为主料。
4、杭州是一个有着悠久历史文化的城市，也是中国的美食之都之一。以下是一些杭州著名的美食： 西湖醋鱼：这是一道传统的杭州菜，以鱼肉、醋、姜和糖为主要原料，清爽可口。
