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哪些菜慢慢的淡出了中国人的餐桌?
高粱米。曾经听说过有人吃高粱米，我没有见过，我是68年出生的，我从小到大我就没吃过高粱米。估计是高粱米是很久远的事情。现在的高粱都是拿来酿酒了，我猜是这个样子。猪油。
老咸菜卤汤有一种独特的香味。也许，人永远无法复制岁月的味道。然后用小火慢炖，等茄柴入味变软，即可食用。还有曾经的主食黍今天的小黍地很小，主要分布在甘肃省中部和东部，陕西省和山西省。
，蔬菜。蔬菜的种类非常丰富，日常我们用到的蔬菜类食材，比如白菜、萝卜、黄瓜、茄子、辣椒等等，数不胜数。
东北菜中难得有甜点，雪衣豆沙就是其中一味。它是吉林中的特色小吃。因为这道菜对于饭店厨师的功力要求很高，而且很费事儿，一旦做不到自己的和牌子就砸了。
萝卜干咸菜。现在随时有新鲜蔬菜，所以都不做了。北方2005年之前，一年只有过年过节的时候可以吃到鱼，现在随时可以迟到。以前的肉类主要是猪肉，现在肉类的品种丰富的多了，鸡鸭鱼牛羊肉随时可以迟到。
黄州好猪肉，价贱如泥土，富人不肯吃，贫者不解猪，在大美食家的带动下，加上羊肉的价格逐渐上升，猪肉开始慢慢控制了中国人的餐桌，直到现在猪肉都是日常生活必备肉类。
有没有什么样的菜,慢慢的淡出了中国人的餐桌?
荇菜 荇菜是一种处境尴尬的植物。有一首关于荇菜的诗歌家喻户晓，却少有人知道荇菜的样子；即使常常见到这种植物，却又或许叫不出它的名字——闻其名不知其貌，见其貌不识其名。
如果没有，可以用盐和酱油代替，但是味道完全不一样。老咸菜卤汤有一种独特的香味。也许，人永远无法复制岁月的味道。然后用小火慢炖，等茄柴入味变软，即可食用。
具体来说，目前我们能够使用的食材有以下几种类别。1，肉类。肉类是营养最丰富的食材，可以给我们的身体提供最丰富的营养物质，因此也是最受欢迎的食材。肉类食材包括以下几种：其一，畜类肉类。比如，牛肉、羊肉、猪肉等。
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