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小花盖蟹多少克一只
1、学名锯缘青蟹，梭子蟹科的一种，头胸甲长9厘米，宽约13厘米，重0.2-0.5千克。背面隆起，光滑，青绿色，因有灰绿相间的花纹，而在本地区俗称“花盖蟹”，螯足强大，最后一对足呈奖状。
2、已一进入七八月份，山东沿海城市大量花盖蟹上市，市场上每天售卖的全都是鲜活的花盖蟹。一只大约2两左右，虽然个头不大，但是每个都很肥，体内满满的蟹肉。价格也是非常的诱惑，10～15元一斤，是非常便宜实惠的海蟹。
3、花蟹 主要材料：花盖蟹800克，盐2匙。花盖蟹洗净备用。蒸锅添水铺上屉布花盖蟹翻过来摆好，均匀的撒上盐开始大火蒸。蒸制5分钟水开锅后再蒸制8分钟即可。蒸好的花盖蟹装入容器中即可。
4、从市场买来新鲜花盖蟹1000克，洗净控干水分。放冰箱冷冻1-2小时，蟹子上冻即可。
5、花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。
海虹蟹是花盖蟹吗?
海虹蟹又名赤甲红，是螃蟹中的一种，因外形看上去像花盖蟹而被人误以为是同一种，其实，海虹蟹不是花盖蟹。他们是两个品种的螃蟹。
贻贝（学名：Mytilus edulis）也叫青口，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。
天津人说的海虹其实叫蟳。水产研究所的专家唐先生表示，天津人说的海虹蟹有两种。一种叫日本蟳(又称海蟳)，一种叫锈斑蟳(又称花蟹)。海虹蟹的公母看个头大小就能区分，个头大的就是公的，反之就是母的。
配料：花盖蟹800克、精盐2匙。海虹螃蟹洗净。蒸锅添水，铺上屉布，海虹螃蟹翻过来摆好动作，要快，还要灵敏度要高，防止被蟹钳夹手，均匀的撒上盐，开始大火蒸。蒸制5分钟，水开锅后再蒸制8分钟即可。
天津人管一种海螃蟹叫海虹的学名叫北寄。北寄是天津人对三疣梭子蟹的俗称，因渔民在海上捕获此蟹时，此蟹的颜色和形状与天津的紫色门牌号相似，所以又名天津大闸蟹。
会被混入花盖蟹子里卖！所以你去买赤甲红不可能有母的，母的太小了！还有种说法是，母蟹子下完籽后就死了，公蟹子隔了年头，壳越来越厚，变成赤甲红 海虹蟹做法 准备食材 热锅放油，放入葱姜蒜爆出香味。
赤甲红为什么都是公的
1、赤甲红是海蟹中的一种，口味赤甲红鲜香回甜，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。又因螯足粗壮，有些地方也称大红腿。很多朋友说，市面上买到的赤甲红，只有公蟹，没有母蟹。
2、花盖蟹和赤甲红属于同一科的螃蟹种类，在我国黄海和渤海繁殖比较广泛，花盖蟹分公蟹和母蟹，而赤甲红只有公蟹没有母蟹，赤甲红外壳成紫色，个头很大，味道鲜美。
3、这个说法是不准确的。他们是两个品种的螃蟹。看螃蟹的公母是看它腹部的形状，雌蟹腹面渐呈圆形，成团脐，雄蟹为狭长三角形，成尖脐。简单的说，母蟹子的腹脐是半圆的，公蟹的腹脐是三角形的。
4、赤甲红和花盖蟹在体型、体色、长相等方面有区别，花盖蟹的体型小、体色发花、青色居多，赤甲红的体型大、盖呈紫色、腹部呈红色，头胸甲呈横卵圆形。花盖蟹的公蟹腹部呈三角形，母蟹腹部呈圆形，赤甲红只有公蟹。
5、赤甲红和花盖蟹的区别花盖蟹的体型小、体色发花、青色居多，赤甲红的体型大、盖呈紫色、腹部呈红色，头胸甲呈横卵圆形。花盖蟹的公蟹腹部呈三角形，母蟹腹部呈圆形，赤甲红只有公蟹。
什么季节的螃蟹最肥?吃起来最过瘾?
1、农历十月份，也就是秋末冬初的时候螃蟹是最肥的。这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，色香味美。是一年当中最鲜美的时节。
2、螃蟹10月份吃最肥最好吃，秋季为吃蟹的季节。虽然现在一年四季都可以吃到螃蟹，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节，每年8~10月正是螃蟹黄多油满之时。挑螃蟹方法主要是根据肚脐凸。
3、螃蟹农历十月份吃最肥最好吃。有一种说法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。
4、一般来说，并非所有季节都适合吃螃蟹。俗话说，“九雌十雄”，也就是说，最好在农历9月吃雌蟹，10月吃雄蟹。主要原因是农历9月，雌蟹卵饱满，蟹黄香浓细腻。阴历10月是公蟹性腺发育的最佳时期。
5、天津人讲话：七上八下。七月十五后，要吃长脐河蟹；八月十五后，要吃团脐河蟹。
6、月东海、黄海开海 9月渤海开海 秋季是吃螃蟹最肥美的时候 开海是吃各种海鲜的好时机，尤其是梭子蟹。北方海水温度低，所以螃蟹的生长时间长，肉质更为紧实鲜甜。
赤甲红螃蟹育肥3个月能长多少,
春末和中秋最肥，春天的雄蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜；秋天的雌蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来最香。渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。
这种螃蟹的学名是赤甲红。赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。
赤甲红螃蟹个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。
