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大肠血怎么灌猪血?要加啥配料?做起来的大肠血才会嫩?
1、接着加入盐，胡椒粉调味。喜欢辣点的，可以多点胡椒粉。关火，加入葱花，完成了！开始享受这一碗清肺的大肠血。
2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。
3、面线糊以面线、猪血为主料，辅以油葱、青葱珠、芹菜珠、胡椒粉，讲究点的再加一节油条、一段大肠和几片芫荽就色香味俱全了。“好清香面线糊”以大肠头、猪血为主；“黄则和蚝仔面线糊”以猪肉丝、鲜海蛎为主。
灌血肠一斤血对多少水?
血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1：5。配方：鲜猪血10斤、开水或高汤15斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、味精70克、板油（少放点要剁特碎）、盐70克，鸡粉70克，香油50克。
灌猪血肠的放水根据猪血的量来定，猪血和水的比例是2 ： 1。制作方法如下：材料：猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。
东北灌血肠一般都是一斤血兑二斤水。这个比例是大多数的就是正常的比例如果你想吃嫩的一点那就多放点水稍稍多放一点如果你想吃的稍微老一点的那就少放一点点水。
这个没有特别固定的比例的！一般要看血在加水后的浓绸程度！但一般来说是3斤血兑1斤水。猪血肠做法：将鲜猪血放的盆内，加入新型血肠凝固剂、淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。
血和水的比例是1：1。灌血肠的做法，准备材料：猪血：4碗、水：4碗：葱、姜、蒜：适量、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精：适量。
在家怎样做血肠,鲜香嫩滑,一学就会,零失败呢?
1、灌好的血肠放在一边。具体方法如下图所示：锅中放清水，下入血肠，开中小火慢慢煮开。具体方法如下图所示：煮到锅内开始翻小气泡时，用针不时的扎一下血肠壁放气。
2、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。将事先准备好的清洗干净的肠子在清水锅内烧煮开，并在开锅后用慢火煮15分钟左右，之后取出并用冷水泡着直至猪血肠变凉，然后将猪血肠上面的线绳解开就可以食用了。
3、做法步骤：买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。
灌血肠的比例是多少?
灌猪血肠的放水根据猪血的量来定，猪血和水的比例是2 ： 1。制作方法如下：材料：猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。
血和水的比例是1：1。灌血肠的做法，准备材料：猪血：4碗、水：4碗：葱、姜、蒜：适量、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精：适量。
血肠和水的比例一般情况是7比3，也就是一斤血肠对百分之30的水，不过也可以根据自己口味和口感做出自己的比例。
一般是需要加入猪血的二分之一老汤，即猪血和水的比例是2：灌血肠的做法：主料：猪血1000克，猪小肠300克。辅料：猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。
血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1：5。配方：鲜猪血10斤、开水或高汤15斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、味精70克、板油（少放点要剁特碎）、盐70克，鸡粉70克，香油50克。
这个没有特别固定的比例的！一般要看血在加水后的浓绸程度！但一般来说是3斤血兑1斤水。猪血肠做法：将鲜猪血放的盆内，加入新型血肠凝固剂、淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。
