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清蒸鲥鱼家常做法,正宗清蒸鲥鱼怎么做
1、鲥鱼内脏清理干净，腮挖掉，鱼鳞不要刮掉，保留鱼鳞很重要。将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
2、第一步 鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。第二步 将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。第三步 锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
3、清蒸鲥鱼做法如下：步骤鲥鱼提前一晚放冷藏解冻，次日取出。步骤鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身。步骤解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜。
4、鲥鱼不去鳞，鳞面朝上放砧板上，每隔2厘米直切一刀，刀深为鱼肉的一半。火腿切4薄片，瓜、姜也批成片。
5、【做法】①鲥鱼处理干净。②爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤调味。③慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。清蒸鲥鱼的家常做法 【材料】鲥鱼，鸡油，葱，姜，盐，料酒。
鲥鱼做法
【苏菜】清蒸鲥鱼的做法步骤 1 鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。2 将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。
鲥鱼内脏清理干净，腮挖掉，鱼鳞不要刮掉，保留鱼鳞很重要。将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
清蒸鲥鱼做法如下：步骤鲥鱼提前一晚放冷藏解冻，次日取出。步骤鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身。步骤解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜。
（一）清蒸鲥鱼：主料：鲥鱼一条或中段。配料：黄酒、味精、精盐、葱段、姜丝，猪网油、玉兰片、水发香菰、火腿片、高汤。鱼宰杀洗净。将其置入器皿中，在鱼身上摆好各种配料，用网油裹起。
鲥鱼怎么做好吃?
1、鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。2 将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。3 锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
2、把处理好的鲥鱼放入开水中烫1分钟去腥，然后捞出摆在蒸鱼的盘子里，开水可以放少许生姜片和料酒效果更好。
3、红烧鲥鱼：烧开一锅水，放入葱姜酱油等调料，滚煮得差不多后，放入刚解冻好的鲥鱼，中火煮十五分钟左右，一条红烧鲥鱼就做好了。
4、准备一条新鲜鲥鱼，开膛破肚、去鳞、清洗干净。将鲥鱼剁成三截放一旁备用。准备调料：花椒适量，生姜适量，干辣椒适量，大葱段适量备用。
5、红烧鲥鱼：材料需要味精、白糖、酱油、盐、料酒、花生油、葱、姜、蒜、香油、淀粉、花椒、冬笋、香菇、鲥鱼。先把鲥鱼处理干净，在起锅放入油爆香葱、姜、蒜，然后鱼煎一下在烹入料酒，加配料、汤，调味。
清蒸鲥鱼的两种做法,清蒸鲥鱼怎么做好吃
1、清蒸鲥鱼做法如下：步骤鲥鱼提前一晚放冷藏解冻，次日取出。步骤鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身。步骤解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜。
2、第一步 鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。第二步 将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。第三步 锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
3、【做法】①鲥鱼清洗干净，姜切片，葱切段。②鱼放盘子里加料酒、盐、葱姜、鸡油腌20分钟。③蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟，拣去葱段即可。香煎鲥鱼 【材料】鲥鱼，大葱，麻油，浓酱油，料酒，白糖少许。
