本文目录一览
- 1、一般做鱼的步骤
- 2、中华鲟鱼怎么做怎么洗?
- 3、求大神解答,这是什么鱼???
- 4、炸好的鱼如何炖?
- 5、鱼怎做又放的久又好吃
一般做鱼的步骤
1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
2、将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。
3、做法：将龙利鱼斜刀片成薄片。加入几滴料酒和少许盐。用手抓匀腌制一会儿。将鱼片汆烫至断生。将汆烫好的鱼片捞出装盘。撒上小葱末和干辣子。淋上蒸鱼豉油。将适量食用油烧至冒烟浇上去。
4、做法： 把准备好的鲽鱼去鳞，两面的鳞都要去掉。把鱼的肠子和鱼鳃小心的去掉，然后用清水洗干净，最后为了能更好的入味，再在鱼的身体上划些十字出来。
中华鲟鱼怎么做怎么洗?
首先，要把买回来鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。02 接着准备一盆开水，先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。
首先使用木棍或是刀背在鲟鱼的头部进行敲击，把它敲晕了之后再准备动手处理，鲟鱼的活力非常强，力量也较大，身体非常滑，在处理的过程中要小心跳起，以防把手弄伤。
中华鲟鱼的清理方法如下：准备工具：中华鲟鱼、清洗工具。杀鱼。将鲟鱼放在贴板上，背部朝下，在鱼颈部迅速下刀，斩下鱼头，然后再迅速斩下鱼尾，随即把水管插入鱼的喉部，通水后鱼血随水从鱼尾冲出。去鳞。
中华鲟的清洗方法如下：将买回来的中华鲟放在砧板上用刀背敲晕，然后烧一盆开水放置到80度左右。
首先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉。其次中华鲟先正常刮鳞，去腮，用清水清洗一下鱼的表面，锅中烧一些热水，浇在鱼的身上，之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片，再用挂鱼的刀子处理干净就可以了。
求大神解答,这是什么鱼???
1、黑头鱼，学名许氏平鮋 牛尾鱼全长大约40厘米，的头和身体都很宽，像是被上下挤压过了，整体呈扁平形状。因其骨骼较硬，所以得名牛尾鱼。种类有鬼牛尾、目牛尾、红牛尾等，总称牛尾鱼。
2、百度百科梭鲈：有“淡水鱼王”之称00：49梭鲈权威词条 | 科普中国项目参与审阅 特色词条 | 贡献维护者椿兮如霖 梭鲈（学名：Sander lucioperca）是鲈科、梭鲈属鱼类。
3、子陵吻鰕虎鱼，学名：Rhinogobius giurinus (Rutter， 1897)，为鰕虎鱼科吻鰕虎鱼属的一种鱼类，俗名栉虾虎、子陵栉鰕虎鱼、朝天眼、吻鰕虎鱼、极乐吻鰕虎、狗甘仔、苦甘仔。
4、绵鳚科 Zoarcidae 软绵鳚属 Iluocoetes 海生鱼类 下图为 智利软绵鳚 Iluocoetes fimbriatus （费氏软绵鳚）形如鳗鲡，臀鳍的后端与尾鳍相连，其界限不明显。腮孔在胸鳍的前下方闭合。
5、从你的图片上看，这种鱼叫 马面鲀。马面鲀是一种鱼类，分为绿鳍马面鲀和黄鳍马面鲀。其体形长椭圆而又侧高，称为面包鱼，其皮粗又厚，又称橡皮鱼、猪鱼。形态特征 体延长，侧扁，呈长椭圆形。
炸好的鱼如何炖?
1、加五花肉；加沸水，水流量没过鱼身小于炒勺边，灶火炖；水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少，一是炖的时间长，二是后边也要红薯粉条，红薯粉条喝水。
2、步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为2：1：2）用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。
3、：准备炸好的鱼块。2：白萝用清水洗净卜切丝备用。3：豌豆苗洗干净备用。4：锅里加入油，水，盐和醋。5：加入炸鱼块和白萝卜，煮熟。6：白萝卜煮熟后加入豌豆苗。7：撒上几颗枸杞，就可以出锅了。
4、炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。
鱼怎做又放的久又好吃
在撒上味精、精盐、黄酒，放上葱姜块，添上猪油和鸡清汤。最后，把鱼放入蒸锅就行了，需要注意，蒸锅上气后才可以将鱼放入。
鲜鱼去内脏去腮去鱼鳞清洗，在鱼的身上划两刀，不必断开，那样做是以便便捷煮熟和进味；在鱼的身上匀称地抹上盐和白胡椒粉，腌渍15分钟。
清洗干净后，倒入足量清水，浸泡至少2小时，中间换水1-2次，彻底浸除鱼块的腥气。把鱼块捞出，沥净水分，放入盆内，调入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝，腌渍2小时以上，充分入味、去腥、提鲜。
在鱼的两面抹上生粉，防止在油煎的时候沾锅。为了进一步防止鱼皮沾锅，可以用生姜反复擦热锅，然后再倒入食用油。锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。把煎好的鱼放入盘子中备用。
做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。在鱼的身体上切几刀，最好是切到鱼骨的位置。将鱼放入到烧好的热水中烫一下，这样可以去除鱼的腥气。
