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又到洋槐花采摘的时候了，怎么做才好吃

记得小时候，春天到了，那时生活节奏也不忙，

和家人一起到田地里，山坡上，

去採摘洋槐花，

可以蒸着;可以炒，可以凉板，

可以做馅，包包子，包饺子，

做菜饼，菜团子等……

春天的美味，家乡的美味，妈妈的美味！

有一种怀念，一种乡愁，一种记忆……

长大了，进了城，

春天还是那个春天，

我们为了事业，为了生活，

节奏也快了，也没有时间，

去陪家人一起去踏青，

去野外採摘野菜了！

唉，时间都去哪了？……

希望在家多陪陪家人，

再不陪老人都老了，走不动了，

孩子都一年一年大了……

下面给大家分享我们常吃的一种野菜花，

1.蒸洋槐花

主料，洋槐花1000克，白面粉300克，玉米面200克，

辅料和调料，大蒜20克，青蒜苗20克，盐10克，白糖5克，味达美20克，矿泉水50克，香油5克！

第一，

把洋槐花洗干净，加入白面粉和玉米面粉！伴匀！放入准备好的蒸屉里，开锅后，蒸至15分钟，关火亮凉些，待用！

第二

把准备好的大蒜，蒜苗用破碎机或者蒜臼打成蒜泥，加入水，味达美，盐，白糖调制好！

第三

把蒸好的洋槐花娶出放入伴菜盆里，加入调制好的适量蒜泥，伴匀即可，装盘食用了！

总结，在蒸洋槐花前，一定把洗干净洋槐花和面粉伴的稍微多加一些面粉，伴干一些！免得，蒸好后，太稀！

另外放蒜泥调制时，一定适量！免得遮盖住洋槐花原有的香味！

寿司里，制作难度最高的食材是什么

谢谢邀请。虽然寿司食材处理起来有难易之分，但很难说哪种最难。不过有些鱼类是公认得高难度，比如小鳍，这种看似不起眼的小鱼。

小野二郎说过：“我的梦想是在寿司台前工作到最后一刻，握的最后一贯希望就是小鳍吧。小鳍非常美味，它与寿司的气质相合，这种鱼无论是刺身或是炙烤都算不上惊艳，唯有盐渍过再用米醋洗净，作为寿司种，才是它最美好的归宿……”

这种鱼就是窝斑鰶Konosiruspunctatus，日语称“コノシロ”，汉字写作鰶[jì]、鮗或子代。它的幼鱼也就是人们常说的小鳍或小肌（コハダ）。这种小鱼其貌不扬，但却被视为江户前寿司中的“横纲”，一枚小鳍，足以衡量一家寿司店的水准......

小鳍与之前介绍过的“鰤鱼”一样，也被称为“出世鱼”，它们在生命中的不同阶段会被赋予不同称呼：一般说来，4-5厘米长的鰶苗称为“新子”（シンコ）；7-10厘米的幼鰶称为“小肌”或“小鳍”；12-15厘米的幼鰶称为“中済”；而15厘米以上则被称为“鰶”或“鮗”。寿司里最常用到的尺寸是10厘米左右的小鳍，于是人们也习惯用小鳍统称这种鱼。

鰶苗肉质细腻，但随着慢慢长大，鱼刺慢慢变硬、鱼皮渐渐变韧，因此，这种鱼越小越受到人们青睐，一公斤“新子”的价格甚至高达50000-60000日元。由于新子体型太小，一般整条剔骨使用，一贯寿司会堆叠若干条，这种手法称为“n枚付け”；大些的一条能捏一贯，称为“丸付け”；再大些的一条能剖为两片握两贯，被称为“片身付け”，再再大些只能分切成条作“网编”了。一公斤优质新子大约200条，一条至少200日元，想象一下那种十几枚付け的新子寿司是多么雍容华贵......

小鳍的价格不菲也源于极高的料理难度，除了繁复的分切、剔骨，作为银身鱼的小鳍极易腐坏，常采用盐、醋腌渍的手法，但是不同产地、不同时令、不同尺寸的小鳍口感和脂含量迥异，寿司职人需要完全依据经验判断腌渍和醋洗的时长，高低之下不过分钟，因此小鳍也被称为握寿司中的横纲。通常一套寿司止于小鳍，小鳍味道浓厚跳脱。